Bezerros com sinais de hipertrofia muscular nascem 10-20% mais pesados ​​e
têm uma taxa de crescimento maior, especialmente durante a criação com
suas mães. No entanto, a hipertrofia também está associada à redução da
vitalidade da panturrilha, maior mortalidade devido a defeitos hereditários e,
mais importante, com maior incidência de partos difíceis. Partos difíceis
associados à musculatura dupla levaram várias organizações de criação a
tratar essa característica como um defeito que deveria ser eliminado no
passado. No entanto, os benefícios da hipertrofia, incluindo maior rendimento
de abate e qualidade da carne (aumento da carne magra e maciez), superam
as perdas causadas pelo aumento do número de partos complicados. Portanto,
a seleção sistemática para esta característica está sendo realizada atualmente
na maioria das fazendas de gado.

Os animais Charolês têm chifres, branco sólido, às vezes cor de palha . A pele
é despigmentada e o muco, chifres e cascos são claros. A cabeça é larga, o
pescoço curto e bem musculoso. Eles têm um peito profundo e bem arqueado,
garupa larga, longa e bem musculosa. O Charolês é uma raça de maturação
tardia. As novilhas atingem a maturidade reprodutiva entre 18 e 24 meses de
idade. O peso das vacas adultas é de 700 a 900 kg e dos touros de 1.000 a
1.200 kg, com altura na cernelha de 140 e 150 cm, respectivamente. conheça a fazenda geny

A fertilidade é menor do que em outras raças e o estro costuma ser difícil de
detectar. Existem partos difíceis, embora a seleção tenha melhorado
significativamente esse recurso. O peso dos bezerros após o nascimento é
grande e médio: 40 kg – novilhas, 45 kg – touros. Os incrementos diários das
engordas são muito altos e chegam a 1200-1500 G. As engordas produzem
muita carne de boa qualidade com baixo teor de gordura.